Paste bolognese "ca la bunica"

Paste bolognese "ca la bunica" | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

400 g paste ( spaghete)
400 g carne tocata amestec( vita + porc; eu folosesc amestec pentru ca mi se pare mai gustoasa asa)
1 ceapa
1 morcov
o bucata de telina
1 cutie rosii in bulion(vara se pot pune rosii proaspete decojite)
1 pahar vin
2-3 catei de usturoi
piper macinat, busuioc tocat, sare
parmezan ras(sau un cascaval mai uscat)
ulei de masline

Mod de pregatire:

Se toaca ceapa marunt, la fel morcovul, telina(morcovul si telina se pot da si pe razatoarea mica, dar eu le toc cubulete foarte mici pentru ca mi se pare sosul mai fin asa) si usturoiul tocat feliute. Se pun toate la calit in uleiul de masline incins si se calesc usor pana se inmoiaie morcovul si telina. Se pune carnea tocata peste ceapa, morcov si telina si se continua calirea pana ce carnea isi schimba culoarea. Se pune vinul si se continua fierberea la foc mic pana ce carnea este bine patrunsa( 40-45 minute la foc mic).Daca zeama scade se mai poate pune putina apa. Se adauga rosiile in bulion, decojite si tocate cubulete mici si sucul de rosii.Se continua fierberea punandu-se si condimentele si potrivindu-se gustul de sare si piper.
Intre timp se fierb si pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa fierbere, pastele se scurg de apa si se clatesc cu apa rece. Se asambleaza in farfurie fiecare portie.
Se pun pastele, peste ele se pune sos din abundenta si deasupra parmezan sau cascaval ras.
Se servesc calde cu cateva frunze de busuioc prospat deasupra .

Sunt un fel doi consistent sau o cina perfecta indiferent de anotimp.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :