 |
| Ketchup de casa | FOTO : Mariana Mateescu |
Ingrediente:
6 kg rosii
3 kg ardei capia rosii
8 cepe potrivite
10 catei de usturoi( sau mai multi daca va place gustul mai intens de usturoi)
1 legatura de frunze telina( cu tot cu tije)
8-10 frunze dafin
2 linguri sare pentru conserve
piper
busuioc
ghimpir
scortisoara
boia de ardei dulce
200 ml otet
400 g zahar
Mod de preparare:
Se aleg rosii coapte, carnoase si sanatoase. Se spala ardeii si se coc. Ii lasam sa se raceasca si intre timp spalam rosiile si le dam prin masina de separat sucul de rosii.
Curatam ardeii de coaja si de seminte. Impreuna cu ceapa si usturoiul (curatate si ele) le dam prin blender pana se fac pasta.
Intr-un vas cu fund dublu punem sucul de la rosii si ardeii blenduiti, adaugam manunchiul de frunze de telina spalate cu tot cu tije, foile de dafin, impreuna cu toate condimentele dupa gustul fiecaruia.
Fierbem compozitia pana scade la jumatate si ketchupul nostru are consistenta bulionului.
Scoatem frunzele de telina si de dafin, adaugam zaharul, otetul si sarea. Potrivim dupa gustul nostru, cu mai mult sau mai putin zahar sau otet. Lasam putin sa se mai racoreasca si dam la blender pana obtinem o compozitie foarte, foarte fina. Atentie, ca e inca fierbinte si ne putem stropi cu compozitie.
Mai fierbem cateva clocote si punem fierbinte in sticlute sau borcanele. Punem capacele si asezam cu grija intr-un vas incapator pe cartoane groase sticlutele. Punem apa calda (sau chiar fierbinte) pentru a nu se sparge, avand in vedere ca ketchupul in sticle este fierbinte si fierbem cca 20-30 minute. Oprim focul si lasam vasul acoperit pana a doua zi cand apa din vas s-a racit.
Putem steriliza sticlutele cu ketchup si in cuptorul incins cca 10-15 minute.
Scoatem sticlutele si le depozitam in camara pentru iarna.
Este muuuult mai gustos si mai sanatos decat cel din comert. Dar acest lucru il stiti si voi, ca ce se prepara in casa este cel mai sanatos si mai gustos si este facut de mana noastra cu multa dragoste pentru familia nostra.
Pofta buna!
GALERIE FOTO :
 |
| Ketchup de casa | FOTO : Mariana Mateescu |
 |
| Ketchup de casa | FOTO : Mariana Mateescu |
 |
| Ketchup de casa | FOTO : Mariana Mateescu |
 |
| Ketchup de casa | FOTO : Mariana Mateescu |
 |
| Ketchup de casa | FOTO : Mariana Mateescu |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu