Mucenici moldovenesti

MMucenici moldovenesti | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

1 kg faina 000
300 ml lapte cald
un cub de drojdie proaspata
un praf de sare
3 oua
350-400 g zahar+ 400 g pentru sirop
1/2 pachet de unt moale
coaja rasa de lamaie si portocala
esenta de vanilie, rom
miere
nuca macinata

Mod de pregatire:

In laptele caldut dizolvam drojdia si putin zahar. Cernem faina intr-un lighenus. Frecam ouale cu praful de sare si zaharul si le punem peste faina. punem si laptele impreuna cu drojdia, untul coaja de lamiae +portocala si esenta de vanilie. Framantam bine coca(putem chiar la masina de paine, daca avem), ne mai ungem mainile cu putin ulei, pentru a se desprinde bine coca si lasam la crescut intr-un loc caldut, pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce a crescut portionam aluatul( mie mi-au iesit 14 buc) si din fiecare portie facem un sul subtire de coca, pe care il indoim si apoi il impletim in doua, din care dupa aceea facem un cerc si apoi un 8.
Punem mucenicii din nou la crescut in tava tapetata cu hartie de copt si dupa ce au crescut ii bagam la copt in cuptorul incins in prealabil.
Cand s-au rumenit frumos(ii incercam cu scobitoarea) ii scoatem, ii lasam sa se raceasca putin si-i insiropam in siropul facut din 500 ml apa si 400 g zahar, firt si racit si in care am pus esenta de rom.
Ii ungem cu miere usor incalzita(dar nu prea mult pentru ca-si pierde din proprietati) si-i presaram cu muuulta nuca macinata.

Desi nu sunt moldoveanca, in fiecare an, pe langa mucenicii muntenesti pregatesc si mucenici moldovenesti pentru ca ne plac ff mult si acestia.
Sunt foarte buni si la fel avem acelasi regret ca numai o data in an sunt mucenicii, dar putem sa-i facem cand vrem, ca si o prajitura.

Pofta buna!

PS: am postat cele doua retete de mucenici pentru a va da o sugestie azi de muceniti si cum spuneam la reteta de mucenici muntenesti, pentru a nu uita ca mamele si bunicile noastre pastrau aceste traditii si datoria noastra este sa le pastram si sa le trasmitem si noi mai departe.

GALERIE FOTO :