Retete ca la bunica: reteta

Se afișează postările cu eticheta reteta. Afișați toate postările

sâmbătă, 8 iulie 2017

Savarine

Savarine | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente :

250 g faina
2 oua
150 ml lapte
30 ml ulei
10 g drojdie
1 lingura zahar
un praf de sare

Sirop :

400- 500 ml apa
150 g zahar
esenta rom

500 g frisca
gem de merisoare

Mod de preparare :

In 50 ml lapte caldut punem drojdia la dospit.
Oualele de frecam cu putina sare si lingura de zahar pana ce zaharul s-a topit. Punem drojdia dospita impreuna cu laptele ramas si uleiul in fir subtire. Acum adaugam si faina in ploaie si amestecam pana la omogenizarea aluatului.
Punem vasul cu aluatul intr-un loc caldut si ferit de curent si lasam la crescut cca 30-45 minute.
Luam formele de savarine, le ungem cu ulei si punem cca 1 lingura de aluat in fiecare. Mai lasam la crescut in forme aluatul cca 30 minute si apoi bagam formele in cuptorul incins in prealabil, la foc potrivit( 180 grade).
Lasam la copt pana ce aluatul creste frumos si se aureste deasupra.
Scoatem din cuptor, lasam la racit si trecem la scoaterea savarinelor din forme, le punem intr-o tava cu fundul in sus( fundul savarinelor va fi partea de sus a lor). Dupa racire taiem cate un capacel la fiecare savarina si insiropam in siropul fiert in prealabil, racit bine si in care am pus esenta de rom.
Dupa insiroparea abundenta a savarinelor, prin scufundarea fiecareia in sirop, le umplem cu frisca batuta cu un pos de ornat.
Deasupra le punem cate o lingurita de gem de merisoare.
Le dam la rece in frigider si le putem servi imediat ce s-au racit.
Sunt usoare ca si prajitura si ne amintesc de savarinele din copilarie pe care le mancam la cofetarie.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Savarine | FOTO : Mariana Mateescu

zahar

miercuri, 5 iulie 2017

Prajitura cu caise

Prajitura cu caise | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente :

6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de faina
100 ml de ulei
un praf de sare, vanilie si esenta de portocale sau coaja de portocala sau lamaie
jumatati de caise

Mod de preparare :

Se separa albusurile de galbenuse. Se bat albusurile spuma tare impreuna cu un praf de sare. Cand au o consistenta de spuma tare adaugam zaharul cate o lingura pana il incorporam pe tot. Acum adaugam si galbenusele unul cate unul si dupa aceea uleiul in fir subtire .
Punem faina in ploaie lingura cu lingura si amestecam usor de jos in sus pentru a nu deranja consistenta spumei de albusuri. Acum adaugam esentele in compozitie.
Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra aranjam jumatatile de caise( spalate si separate de samburi) cu cavitatea in jos, una langa alta, pe toata suprafata prajiturii.
Dam la cuptor, la foc potrivit, avand grija sa-l incalzim in prealabil.
Lasam la copt pana se rumeneste frumos deasupra si trece testul cu scobitoarea.
Scoatem tava din cuptor si dupa ce s-a racit pudram prajitura cu zahar pudra vanilat si taiem in bucati potrivite pentru servire.
Este o prajitura racoritoare in zilele toride de vara si care se prepara relativ repede.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Prajitura cu caise | FOTO : Mariana Mateescu

zahar

marți, 4 iulie 2017

Bulion de corcoduse

Bulion de corcoduse | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente :

corcoduse verzi
apa
aspirine( pentru conservat)

Mod de preparare :

Prima conserva pe anul acesta. Poate va mirati de aceasta reteta, dar o sa va prinda bine la iarna pentru acrit ciorbele. Este la fel de sanatos ca si borsul si plin de vitamina C. Se face din corcoduse verzi si este f practic si sanatos iarna.
Se aleg corcoduse verzi. Se spala bine corcodusele si se culeg de codite si de frunze. Se pun intr-o oala mare : un sfert de oala corcoduse si 3/4 apa. Se fierb bine corcodulese, cca 45 - 50 minute si se lasa la racit intreaga compozitie.
Cand s-a racit bine se strecoara lichidul rezultat, se pun 2 aspirine la litru de lichid si se pun in sticle.
Se depoziteaza pentru iarna in camara sau pivnita si gata avem cu ce acri iarna ciorbele sau borsurile.
Nu-i asa ca este ff simplu? Este si practic si sanatos. Sa nu uitam ca bunicile noastre cu asa ceva acreau vara ciorbele .

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Bulion de corcoduse | FOTO : Mariana Mateescu

reteta

marți, 28 martie 2017

Placinta cu ciuperci

Placinta cu ciuperci | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente :

1 kg ciuperci champignon
2 pachete aluat pentru placinta Puff pastry (Lidl) sau aluat foetaj
2-3 cepe potrivite
2 linguri de faina
100 ml ulei
1 legatura marar
1 legatura de patrunjel
sare si piper dupa gust

Mod de pregatire :

Se spala ciupercile sub jet de apa si se toaca marunt. Se toaca ceapa, de asemenea marunt.
Intr-o cratita cu fund neaderent se incinge uleiul si se pune ceapa tocata. Dupa ce aceasta s-a calit bine se adauga ciupercile tocare si se continua calirea pana ce apa lasata se va evapora si ciupercile vor fi bine patrunse. Daca mai este nevoie( adica ciupercile nu sunt facute ) mai punem putina apa, dar de regula nu este nevoie. Se trage cratita de pe foc si se adauga faina. Cu aceasta vom lega compozitia si vom mesteca repede pentru omogenizare si pentru a nu se forma cocoloase in ea.
Adaugam verdeata tocata marunt si potrivim de sare si piper dupa gust. Lasam compozitia sa se raceasca bine.
Pregatim tava de copt, in care punem hartie de copt. Punem primul strat de aluat. Dupa racirea compozitiei o punem peste aluat si acoperim cu al doilea strat de aluat. Vom intepa aluatul cu furculita din loc in loc si introducem tava in cuptorul incins in prealabil, la foc potrivit pentru 35-40 minute sau pana placinta se rumeneste frumos deasupra.
Lasam placinta sa se raceasca si o portionam dupa preferinta.
Este o cina excelenta pentru zilele de post sau un aperitiv foarte gustos si sanatos.

Pofta buna!

ulei

luni, 29 august 2016

Rosii conservate pentru iarna

Rosii conservate pentru iarna | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente

rosii coapte si sanatoase
usturoi
frunze de busuioc sau cimbru proaspat

Mod de preparare

Spalam bine rosiile si le taiem in sferturi, dupa ce le-am taiat cotorul. Luam borcane de 800 de grame( in prealabil le-am spalat si sterilizat bine). Pe fundul borcanului punem cativa graunti de usturoi si apoi incepem sa asezam sferturile de rosii cat mai indesate, pentru a elimina aerul dintre ele. Dupa ce am umplut borcanul punem deasupra alti cativa graunti de usturoi sau 3-4 frunze de busuioc. Inchidem borcanul si trecem la urmatorul.
Dupa ce am terminat toate rosiile ( fiecare face dupa posibilitati si necesitati, de aceea nu am dat cantitati), asezam borcanele intr-un vas mare de preferat cu fundul dublu. Pe fundul vasului punem cartoane groase, borcanele separate intre ele prin alte cartoane, apa si fierbem cam 30 minute dupa ce a dat apa in primul clocot.
Oprim focul, acoperim vasul si-l lasam asa pana se raceste bine. Scoatem borcanele si le depozitam in camara pentru iarna.

Sunt excelente pentru pizza, paste, lasagna si pentru orice alt sos doriti.
Nu va faceti griji ca nu am folosit sare si niciun conservant, se pastreaza foarte bine si sunt foarte gustoase.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Rosii conservate pentru iarna | FOTO : Mariana Mateescu

usturoi

sâmbătă, 7 februarie 2015

Icre de fasole

Icre de fasole | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

500 g fasole boabe(cu bob mare)
1 morcov
1 pastarnac
o bucata de telina
2 cepe
zeama de lamaie
100 ml ulei de masline
sare, piper boabe, o foaie dafin, chimen

Mod de pregatire:

Se alege fasolea, se spala bine si se pune la inmuiat cu o seara inainte. A doua zi se pune la fiert si dupa 5-10 minute de fierbere se scurge apa( pentru a elimina gazele). Se mai repeta o data operatiunea si se pune din nou la foc impreuna cu morcovul, pastarnacul si telina curatate si taiate mai mari. Se pune si ceapa si celelalte ingredient: sare piper boabe, foaia de dafin si chimenul( acesta, eu il pun pentru eliminarea gazelor). Dupa ce fierb bine boabele se scurg si se lasa la racit. Se dau prin robot impreuna cu zarzavatul fiert si dupa ce s-a pasat bine incepem sa adaugam treptat uleuil de masline. La final potrivim de sare si acreala( zeama de lamaie, cam ca la icrele de peste) si adaugam ceapa fin tocata.
Putem servi alaturi de masline si bineinteles paine( daca e de casa, cu atat mai bine si mai gustoasa).
In perioada postului, care a inceput azi, este un aperitiv deosebit si foarte consistent.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Icre de fasole | FOTO : Mariana Mateescu

telina

joi, 5 februarie 2015

Prajitura Excelent

Prajitura Excelent | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

Foi:

6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de faina
un praf sare

Crema:

2 oua
200 g zahar
2 linguri apa
250 g margarina Rama
50 g cacao
esenta rom

Glazura:

200 g ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
50 g unt

Mod de pregatire:

Se bat albusele, separate de galbenuse, impreuna cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si se continua mixarea pana se topeste zaharul. Se pune faina, lingura cu lingura, incorporandu-se usor de jos in sus. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se pune jumatate din compozitie. Se introduce in cuptorul incins inprealabil, pentru 10-15 minute. Se coc ambele foi, iar dupa racire se taie in 3 pe lungimea tavii.
Intre timp se pregateste crèma, astfel: cele 2 oua se freaca impreuna cu zaharul si apa, se pun intr-o craticioara cu fund dublu, pe foc mic. Se mesteca incet pana se ingroasa compozitia, se trage de pe foc si se incorporeaza si cacaoa. Dupa racire, se mixeaza margarina si se adauga si compozitia de oua, lingura cu lingura. Se mixeaza bine, adaugandu-se si esenta de rom.
Se pregateste si glazura prin topirea ciocolatei in frisca lichida si amestecata cu unt, pana la omogenizare.
Se trece la asamblare. Prin taierea celor 2 foi vor rezulta 6 foi, pe care le ungem uniform cu crema, cu generozitate, si pe care le suprapunem, ca pe un tort dreptunghiular. Il ornam uniform cu glazura pe toate partile( putem sa punem si ciocolata rasa pe deasupra) si-l dam la rece pentru 2-3 ore, cel putin.
Il portionam in felii de 2-2,5 cm .

Daca va placea Excelentul in copilarie, este timpul sa va intoarceti in timp, incercand aceasta reteta. Nu veti regreta.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Prajitura Excelent | FOTO : Mariana Mateescu

reteta

luni, 2 februarie 2015

Gogosi pufoase - ca la bunica

Gogosi pufoase - ca la bunica | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

1 kg faina( cca 1 kg, eu pun mai putina pentru a iesi mai moale, mai pufos aluatul)
4 oua
300 ml lapte
300-400 g zahar(depinde cat de dulci le doriti)
un cub de drojdie proaspata
un cub de unt+50 ml ulei
zahar vanilat, coaja rasa de lamaie
un praf de sare
zahar pudra vanilat
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se cerne faina intr-un lighenus incapator. Se incalzeste laptele, se dizolva drojdia in el cu putin zahar.
Se freaca ouale cu zaharul si praful de sare pana la dizolvarea completa a zaharului. Se pune zaharul vanilat si coaja de lamaie si apoi untul. Se continua mixarea si se pune si uleiul in fir subtire.
Se pune compozitia peste faina si apoi si laptele cu drojdia. Se framanta bine, ca la coca de cozonac, dar sa nu fie prea vartoasa. Se lasa la crescut undeva la caldura cca 30 minute.
Dupa ce a crescut aluatul il intindem pe o planseta infainata cu sucitorul intr-o foaie groasa de cca 5-6 mm si cu un pahar mai mare taiem rondele pe care le punem la crescut din nou pe un suport presarat cu faina, tot la caldurica. Le lasam asa cam 30-40 minute sa mai creasca si apoi punem uleiul(din abundenta) la incins intr-un ceaun. Cand uleiul sfaraie bine reducem la jumatate focul si incepem sa punem cu grija gogosile in uleiul incins.
Le intoarcem pe ambele fete de cateva ori, pentru a se aurii uniform si frumos( fara sa le ardem) si le scoatem intr-un vas pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de ulei.
Dupa racire se pudreaza cu zahar pudra vanilat( daca mai aveti rabdare, pentru ca dupa cum veti vedea in poza ai mei au venit dupa miros in bucatarie si n-au mai avut rabdare sa le pudrez frumos) .
Sunt exact gogosile pufoase ale bunicii, dar pe care mi le facea si mama, care ne-au indulcit copilaria.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Gogosi pufoase - ca la bunica | FOTO : Mariana Mateescu

zahar

Ciorba de fasole cu ciolan afumat

Ciorba de fasole cu ciolan afumat | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

500 g fasole boabe
2 morcovi
1 pastarnac
1 radacina patrunjel
o telina mica
2 cepe
1 ardei gras
rosii in bulion sau rosii pentru ciorba( facute asta vara: rosii+ardei la sticla)
ulei pentru calit ceapa
sare, piper boabe si macinat, cimbru uscat, chimen, o foaie dafin
tarhon in otet, leustean verde
1 ciolan afumat( cam 1,5 kg)
4-5 l apa

Mod de pregatire:

Fasolea se alege, se spala bine si se pune de seara la inmuiat.
A doua zi se scurge de apa si se pune la fiert in apa calda, care dupa ce a dat in fiert si a fiert vreo 10 minute se scurge. Se mai repeat inca o data operatiunea si apoi se pun 4-5 l apa calda peste fasole si se pune la fiert. Se adauga piperul boabe, foaia de dafin, cimbrul crenguta si chimenul( pentru a-i lua din gaze). Dupa ce a fiert pe jumatate se pune si ciolanul( eu il tai in bucati mici, cam 3/3 cm) si dupa ce mai curatam de eventuala spuma adaugam si legumele taiate in cubulete.Daca mai este nevoie mai adaugam apa. Dupa ce au fiert bine fasolea si ciolanul, intr-o tigaie calim o ceapa cu rosiile in bullion curatate de coji sau rosii pentru ciorba si apoi le adaugam in oala. Dupa 5-10 min potrivim de sare, piper macinat si presaram deasupra tarhonul tocat si leusteanul verde si dupa cateva clocote oprim focul.

Lasam sa se intrepatrunda aromele si putem servi alaturi de o paine de casa si o ceapa de apa zdravana, dar si cu ardei iute.

Este o veritabila ciorba romaneasca "ca la bunica", satioasa si ff gustoasa.

Pofta buna!

smantana

marți, 28 octombrie 2014

Placinta cu branza dulce

Placinta cu branza dulce | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

1 pachet foetaj sau 1 pachet aluat pentru placinta(nu foi placinta)
1 kg branza dulce de vaci
1 cana zahar sau dupa gust mai mult sau mai putin
4-5 oua + 1 galbenus
100 g stafide
2 plicuri de zahar vanilat
coaja rasa de lamaie
2-3 linguri de gris
un praf de sare

Mod de preparare:

Intr-un castron se amesteca branza cu zaharul, oualele si zaharul vanilat. Se pun stafidele si coaja rasa de lamaie si cele 2-3 linguri de gris. Se omogenizeaza bine compozitia.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aseaza prima foaie de aluat, avand grija sa fie ridicata foaia si pe peretii tavii. Se pune compozitia de branza si se aseaza si cea dea doua foaie. Se unge cu galbenusul de ou batut si se portioneaza fara a taia si foaia de la fund. Se mai unge o dat cu galbenus si se presara( daca doriti cu susan, pentru impresie).
Se baga tava in cuptorul incalzit in prealabil si se tine pana placinta se rumeneste frumos ( cca 40-45 min).

Se scoate din cuptor si se acopera cu un prosop de bucatarie.

Cand s-a mai racit se portioneaza si se poate servi.
Este un desert usor si rapid pentru orice ocazie.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Placinta cu branza dulce | FOTO : Mariana Mateescu

stafide

vineri, 24 octombrie 2014

Cremsnit ( cremes )

Cremsnit ( crèmes ) | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

2 l lapte
6 oua
1 cutie amidon de la Dr Oetker( Gustin)
500 g zahar
1 pachet unt
10 plicuri zahar vanilat
un pachet foetaj congelat sau un pachet foi cremsnit gata coapte

Mod de preparare:

Mai intai coacem cele 2 foi de foetaj( daca am cumparat gata coapte, nu mai este cazul, trecem direct la crema). Daca am luat aluat si coacem noi foile, procedam asa: dezghetam aluatul si intindem pe o foaie de copt o foaie de aluat, mai intindem putin cu sucitorul(merdenea) pentru a o uniformiza si subtia putin, punem in tava, intepam cu furculita din loc in loc si bagam in cuptorul incins in prealabil pana se rumeneste frumos foaia. Procedam si cu cealalta foaie la fel si le punem la racit pe un gratar.
Intre timp pregatim crema. Amestecam cele 6 oua cu zaharul si zaharul vanilat, cu amidonul si 1 l lapte. Amestecam compozitia pentru a se omogeniza bine, iar celalalt litru de lapte il punem la fiert.
Cand laptele incepe sa fiarba usor punem compozitia de oua si amidon usor, mestecam continuu pentru a nu se prinde pe fundul cratitei si a nu face cocoloase. Cand compozitia s-a ingrosat si nu mai are gust de amidon crud, luam dupa foc si lasat putin sa se raceasca.
Cand mai este inca calda punem untul moale, taiat in cubulete si mixam cu mixerul pana se omogenizeaza complect si crema este gata.

Punem o foaie de cremsnit in tava in care am copt-o, dupa ce am tapetat-o cu folie alimentara, pe care o lasam mai mare, pentru a putea acoperi apoi si pe deasupra cremsnitul, si punem toata crema peste ea. Intindem uniform crema si apoi punem si a doua foaie sau o faramam si punem faramiturile pe toata suprafata cremei( eu in poza am pus foaia, dar se taie mai greu apoi in bucati). Este mai buna cu foaia a doua faramata, se portioneaza mai usor.
Acoperim apoi cu folia alimentara bine si dam la rece in frigider. Daca am pus foaia intreaga, punem peste ea un fund pentru a presa putin. Dupa 2-3 ore( daca aveti rabdare) scoatem tava si portionam cremsnitul.

Am cautat si am incercat multe retete de cremsnit, dar de cativa ani de cand am primit aceasta reteta de la o prietena, numai pe aceasta o fac familiei mele si va spun este foarte buna.

Astept sa o faceti si sa imi spuneti daca v-a placut.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Cremsnit ( crèmes ) | FOTO : Mariana Mateescu

reteta

miercuri, 22 octombrie 2014

Pasta de peste

Pasta de peste | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

1 cutie mare de macrou in suc propriu sau in ulei
200 g maioneza facuta in casa
1 ceapa mica
sare dupa gust, piper

Mod de preparare:

Cutia cu peste se desface si se pune la scurs intr-o sita. Dupa ce s-a scurs bine se marunteste cu furculita sau blenderul vertical( atunci va iesi foarte fina pasta), se amesteca, intr-un castron, cu maioneza, ceapa tocata cat mai fin, sare si piper, dupa gust.
Se omogenizeaza bine compozitia si se da la rece in frigider.

Este o pasta gustoasa, care poate fi servita la micul dejun tartinata pe o felie de paine prajita, presarata cu piper.
Sunt convinsa ca o veti adora, noua ne place foarte mult.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Pasta de peste | FOTO : Mariana Mateescu

ulei

sâmbătă, 18 octombrie 2014

Paste grecesti cu carne

Paste grecesti cu carne | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

1 pachet de paste( 400 g) de orice fel, care va plac, eu am folosit spirale
600 g carne tocata amestec(vita +porc)
2 cepe
1 cana vin alb
1 cana apa
1 cutie rosii in bulion( sau un borcan de 800g conservat de voi)
400 g cascaval
3 linguri pesmet
1 legatura buna de patrunjel
sare
piper
cuisoare
scortisoara
nucsoara
7 linguri de faina
500 ml lapte
un cubulet de unt sau margarina
2-3 linguri de ulei de masline

Mod de preparare:

Tocam ceapa marunt si o punem la calit in cele 2-3 linguri de ulei de masline. Cand ceapa devine aurie punem la calit si carnea tocata si continuam calirea pana incepe carnea sa-si schimbe culoarea, punem vinul si continuam sa fierbem. Daca scade zeama, pentru a nu se lipi si arde carnea mai punem putina apa. Cand carnea e aproape fiarta punem rosiile impreuna cu sucul lor( dupa ce le-am tocat in blender), punem sarea, piperul, scortisoara si cuisoarele macinate. Mai gustam si potrivim gustul si lasam sa mai fiarba impreuna cu rosiile inca 5-10 minute( trebuie sa fie totusi zemoasa compozitia). Punem si pesmetul si amestecam compozitia pentru omogenizare.
Luam dupa foc si lasam la racit, dupa care punem si patrunjelul tocat fin.

Punem apa la fiert pentru paste cu putina sare si ne apucam de preparat sosul béchamel.
Punem intr-o cratita sau tigaie mai adanca untul la topit si atunci cand s-a topit punem faina in ploaie sa se rumeneasca foarte usor, dar mestecam tot timpul in ea. Cand a inceput sa prinda culoare foarte putin turnam laptele caldut incet cate putin si mestecam tot timpul cu un tel pentru a nu se forma cocoloase. Lasam sa fiarba putin, mestecand tot timpul si potrivim de sare si apoi punem nucsoara.
Dam de o parte, sosul trebuie sa fie fluid. Punem 50-60 g cascaval ras si omogenizam.

Fierbem pastele conform instructiunilor, le clatim cu apa rece si le lasam la scurs intr-o strecuratoare.
Punem un cub de unt sau margarina in oala in care am fiert pastele, punem la topit, apoi punem si pastele scurse si mai punem 1/2 cana sos béchamel si 50 g cascaval ras si amestecam bine sa se omogenizeze bine.

Ungem o forma termorezistenta cu unt sau margarina, punem pastele uniform in forma dupa care punem carnea intr-un singur strat si apoi sosul béchamel peste toata carnea. Deasupra sosului punem tot cascavalul ras si bagam in cuptorul incins in prealabil.
Lasam in cuptor pana se rumeneste frumos si uniform cascavalul.

Scoatem din cuptor, lasam putin sa se raceasca si portionam.

Servim calda ca fel doi sau cina.
Datorita condimentelor( scortisoara, cuisoare, nucsoara)cu care noi romanii nu prea suntem obisnuiti o sa vi se para putin condimentata, dar gustul este deosebit.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :

Paste grecesti cu carne | FOTO : Mariana Mateescu

vin

duminică, 12 octombrie 2014

Ciuperci umplute

Ciuperci umplute | FOTO : Mariana Mateescu

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon
1 ceapa potrivita
sare, piper
1/2 legatura de patrunjel verde
2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Se spala ciupercile bine cu apa, li se rup piciorusele si se pun deoparte. Ciupercile se pun sa se scurga de apa.
Se curata ceapa si se toaca marunt, se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se caleste usor ceapa.
Se pun si piciorusele ciupercilor tocate marunt, si se continua calirea pana se evapora apa lasata de ciuperci si s-au inmuiat atat ceapa cat si ciupercile. Se potriveste de sare si piper si se lasa sa se raceasca. Cand s-au racit se pune si patrunjelul tocat cat mai marunt si se omogenizeaza compozitia.
Se aseaza ciupercile intr-o tava cu palariile in sus, se umplu cu compozitia de ceapa si ciuperci calite, se mai condimenteaza cu sare si piper, se pune putina apa, pentru a avea in ce sa fiarba ciupercile, si se da tava la cuptorul incalzit in prealabil pentru 40-50 minute sau pana s-au patruns bine ciupercile.
Se scoate tava din cuptor si se servesc calde langa o garnitura de cartofi natur, ca nu degeaba se spune ca ciupercile pot inlocui oricand o portie de friptura suculenta.

Sunt excelente pentru o zi de post, gustoase, satioase si sanatoase.

Pofta buna!

GALERIE FOTO :